Augalinis aliejus
Riebalai (trigliceridai). Saulėgrąžų ar rapsų aliejuje gausu nesočiųjų riebalų rūgščių; cis-dvigubieji ryšiai trukdo grandinėms glaudžiai susipakuoti. Augaliniai riebalai gali būti ir kieti, pavyzdžiui, kokosų riebalai.
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